Грибные котлеты

Ингредиенты:

• 600 гр. белых грибов;
• 1-2 куриных яйца;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 4 ст. л. масла растительного;
• 1 зубчик чеснока;
• по пучку зелени укропа и петрушки;
• 2 ст. л. муки или панировочных сухарей;
• молоко для замачивания хлеба;
• соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Грибочки очистите, хорошенько промойте, порежьте и сварите до готовности.
2. Нарежьте мелко и обжарьте на сливочном масле репчатый лук. Хлеб замочите в молоке. Зелень мелко порубите.
3. Сваренные грибы прокрутите через мясорубку или очень мелко порубите ножом. К получившемуся грибному фаршу добавьте отжатый от молока хлеб, обжаренный репчатый лук, измельченный чеснок, сырое яйцо, нашинкованную зелень, а также соль и перец по вкусу.
4. Фарш тщательно перемешайте, слепите из него котлетки, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Затем котлетки обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле, до румяной корочки с обеих сторон.
   Подавать такие котлеты можно с вареным картофелем или пюре, а также со сметанным соусом.