Омлет с картофелем и колбасой

Ингредиенты:

• 500-700 гр. картофеля;
• 2 ломтика вареной колбасы;
• 1 репчатый лук;
• 4 куриных яйца;
• 1 пучок зеленого лука;
• 2 ст. л. топленого масла;
• 150 гр. сливок;
• измельченный мускатный орех, соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Картошку почистите, вымойте и нарежьте кубиками. Далее ее нужно отварить в течении 10-12 минут в подсоленной воде. После выложите картофель в дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Колбасу нарежьте мелкими кубиками, предварительно очистив ее от оболочки.
4. Масло топленое разогрейте в большой и глубокой сковородке, в которой затем слегка обжарьте порезанный ранее репчатый лук.
5. Потом к луку добавьте колбасу и картофель. Все это немного обжарьте, постоянно перемешивая.
6. Сливки, куриные яйца, мускатный орех, соль и перец взбейте вместе, используя венчик, а потом вылейте эту смесь в сковороду к остальному. Жарьте все под крышкой 4-5 минут, пока омлет не затвердеет. Когда его нижняя часть будет плотной, то омлет переверните, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты.
   При подаче блюда на стол посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком.