Нарежьте кубиками тыкву, залейте ее молоком и варите до готовности под крышкой, при слабом кипении.
В сваренную тыкву медленно насыпьте манную крупу, и помешивая, варите 10–15 минут.
Всю полученную массу протрите через сито. В получившеюся кашицу добавьте изюм и желтки растертые с сахаром и солью. После все перемешайте и дайте остыть.
Взбейте белки в пышную пену и влейте их в остывшую массу.
То, что получилось нужно выложить в форму смазанную маслом. Сверху посыпьте мукой и тертым сыром, а также сбрызните маслом и запеките при 180 градусов С в течении 20 минут.
Подавать эту запеканку можно оформив ее зеленью.
